bei den alfalfasprossen handelt es sich um die sämlinge der luzerne (medicago sativa). sie können ganz einfach zuhause angezogen werden und sind echte vitaminbomber (u. a.: a, b1, b2, b3, e, d). populär wurden sie aufgrund ihres hohen vitamin c-gehalts. sie enthalten aber auch mineralstoffe, wie z. b. eisen und magnesium.

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die luzerne (medicago sativa) ist eine populäre nutzpflanze, die z. b. als viehfutter genutzt wird. sie findet aber auch in der küche verwendung, dann allerdings unter ihrem amerikanischen namen alfalfa.

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