schabzigerklee

der schabzigerklee (lat. trigonella melilotus-caerulea) wird zum würzen verwendet und ist als pulver im reformhaus oder bioladen zu erhalten. im aroma ähnelt er dem bockshornklee, er ist jedoch nicht ganz so scharf.

das schabzigerklee-pulver wird aus den getrockneten blättern hergestellt. es eignet sich zum verfeinern von ei- und mehlspeisen, passt aber auch in salate, zu gemüse und fleisch.

er zählt zur unterfamilie der schmetterlingsblütler (faboideae) und ist auch noch als käseklee, brotklee oder blauer steinklee bekannt.