die bekannteste vertreterin aus der familie der hülsenfrüchtler, die als zimmerpflanze verwendung findet, ist ohne zweifel die mimose (mimosa pudica). charakteristisch für dieses gewächs ist, dass sich ihre gefiederten blätter zusammenfalten, wenn man sie berührt. dieses verhalten hat in die umgangssprache einzug gefunden, sodass der volksmund ganz besonders empfindliche menschen gerne als mimosen bezeichnet.
lässt man hülsenfrüchte keimen, dann erhöht dies ihren gehalt an vitalstoffen (vitamine, mineralien). dabei entsteht jedoch auch blausäure und man sollte die keime nicht in grösseren mengen roh verzehren, sondern sie zuvor blanchieren. durch die aufnahme des wassers sinkt – wie übrigens auch beim kochen – ihr energiegehalt (kcal/kj) um ca. 50 %.
bei den hülsenfrüchtlern handelt es sich um eine pflanzenfamilie, die im volksmund unter dem namen hülsenfrüchte bekannt ist. botanisch wird sie als fabaceae oder leguminosae bezeichnet. zu ihr zählen nicht nur populäre nutzpflanzen, wie die erbse (pisum), linse (lens) oder gartenbohne (phaseolus), sondern auch zierpflanzen wie z. b. der ginster (cytisus) oder die lupine (lupinus). einige ihrer mitglieder finden auch als zimmerpflanze verwendung, das prominenteste beispiel hierfür ist die mimose (mimosa).
