seit ein paar tagen ist mein neuestes projekt online. es widmet sich der kichererbse (cicer arietinum) und was man mit ihr in der küche so leckeres anstellen kann.
auf der seite erhalten sie infos zu den verschiedenen sorten, zum anbau im garten und es gibt natürlich auch einige rezepte.
die lupinen (lupinus) zählen zur unterfamilie der schmetterlingsblütler (faboideae). am bekanntesten dürfte wohl lupinus polyphyllus sein. die beliebte gartenstaude ist in allen nur erdenklichen blütenfarben zu erhalten.
die eiweißreichen samen einiger arten werden als viehfutter oder für die menschliche ernährung verwendet.
die wachtelbohne (phaseolus vulgaris) ist auch noch unter der bezeichnung pintobohne bekannt. in der musterung ähnelt sie den eiern der wachtel. diese zeichnung verliert sie allerdings beim kochen. sie eignet sich sehr gut zur herstellung einer bohnensuppe.
der puderquastenstrauch (calliandra haematocephala) stammt ursprünglich aus brasilien und kann mehrere meter hoch werden. zur gattung calliandra zählen noch ca. 200 weitere arten, innerhalb der hülsenfrüchtler ist sie in die unterfamilie der mimosengewächse (mimosoideae) eingeordnet.
den namen flügelbohne verdankt psophocarpus tetragonolobus den gelappten kanten ihrer hülsen, die entfernt an kleine flügel erinnern. sie ist auch noch unter dem namen goabohne bekannt. alle pflanzenteile sind essbar.
die blätter des schabzigerklee (trigonella melilotus-caerulea) werden in pulverisierter form als gewürz verwendet. seine kleinen blüten sind kugelförmig angeordnet.
einhergehend mit meinem linsengartenauspflanzversuch, habe ich auch eine reihe kichererbsen gesät. davon sind leider nur vier pflanzen etwas geworden, die derzeit am blühen sind.
der schabzigerklee (lat. trigonella melilotus-caerulea) wird zum würzen verwendet und ist als pulver im reformhaus oder bioladen zu erhalten. im aroma ähnelt er dem bockshornklee, er ist jedoch nicht ganz so scharf.
der weisse steinklee (melilotus albus, syn. m. alba) kann über einen meter hoch werden und ist an wegrändern, böschungen, bahndämmen oder feldrändern zu finden. er zählt zur unterfamilie der schmetterlingsblütler (faboideae) und wird manchmal auch als honig- oder bucharaklee bezeichnet.
die saat-esparsette (onobrychis viciifolia) kann bis zu 60 zentimeter hoch werden und ist an sonnigen stellen zu finden. es handelt sich dabei um eine verwilderte futterpflanze, die ursprünglich aus dem mittelmeerraum stammt. sie ist auch noch unter dem namen futter-esparsette bekannt.
